补链强链 山西灵丘牛肉走出太行山

待宰圈舍(quānshě)、化验室、环保设备等(děng)设施一应俱全，现代化厂房内大型分割、排酸一体化屠宰车间格外醒目。两条自动化生产线高效(gāoxiào)运转，2000平方米的冷库分区明确。 山西奥康农业发展有限公司的现代化厂房（灵丘(língqiū)县委宣传部供图） 5月8日，位于山西大同市灵丘县的山西奥康农业发展有限公司(gōngsī)（以下简称奥康公司）经理曹晓勇介绍道：“从牧场送来(sònglái)的牛，在待宰区静养12小时，6小时不喝水，然后屠宰、排酸、分割，再(zài)进行直播。网友下单后，真空贴体(tiētǐ)袋包装，零下35℃急冻，锁住牛肉原始(yuánshǐ)风味和营养成分，再用冰块或干冰保温，最后打包发货，客户收货。” 灵丘县山大坡广，是山西畜牧大县，优质(yōuzhì)肉牛(ròuniú)产地，全县每年肉牛饲养量都保持(bǎochí)在5万多头。但长期以来(chángqīyǐlái)，一直没有规模化屠宰加工厂，产业链条短、产品附加值低。华北地区最大的标准化肉牛养殖企业佳农牧业作为当地的龙头企业于2022年投资8890万元建设(jiànshè)了奥康(àokāng)屠宰公司，填补了大同市肉牛屠宰加工产业链的空白，补上了过去“有养殖无加工”的产业短板。 如何打出自己的牛肉品牌，曹晓勇乐呵呵(lèhēhē)讲述，母公司佳农牧业严格依照无公害(wúgōnghài)、标准化生产流程养殖，年出栏15000头的优质肉牛。先后(xiānhòu)被农业农村部评为肉牛标准化示范场，被山西省农业农村厅定为无公害农产品。屠宰(túzǎi)的肉牛品质有保证。另外，屠宰采用(cǎiyòng)传统回族屠宰工艺，聘请多位经验丰富的阿訇主持屠宰，确保牛肉品质。 在出货口，一排排预冷排酸的(de)鲜牛肉(niúròu)通过固定滑轨正快速装进一辆冀A牌照的冷链车。“现在每天从石家庄(shíjiāzhuāng)过来3—4辆，旺季时有10多辆，四五个小时后，这些来自(láizì)灵丘生态畜牧基地的高品质牛肉，就能进入石家庄市民的‘菜篮子’。”曹晓勇说，“奥康牛肉不仅在省内(shěngnèi)和石家庄有市场，还(hái)远销北京、上海、武汉(wǔhàn)，以及江苏、福建、广西、广东、四川等地，并成为北京新发地农产品批发市场和二商集团鲜牛肉供应商，在湖南长沙还开设了直营店。” 为了最大限度保证产品新鲜度，奥康公司与邮政EMS达成深度合作，在太原武宿机场和北京大兴机场设立(shèlì)冷链中转仓，采用“航空速运+落地配”的(de)(de)急速物流方案，确保全国大部分地区实现(shíxiàn)48小时送达。公司还(hái)自建专业(zhuānyè)冷链车队，每日准时向北京、雄安新区等重点区域直供产品，并与专业物流企业建立战略合作，构建覆盖全国的鲜达网络。 提及快速打开市场的奥秘(àomì)，曹晓勇给出的答案是公司采用“线上+线下”多元并进的销售模式(móshì)。 公司成立了10人的线上(shàng)直播运营(yùnyíng)团队，采用“专业运营+直播带货”模式，每天进行直播，一方面零售，另一方面展示、宣传牛肉品质和(hé)品牌，吸引更多(duō)、更大的线下合作伙伴。“为满足不同地区尤其(yóuqí)是南方消费者多元化、精细化的饮食需求，公司采用4分体、16分体，甚至38分体精准分割标准。我们线上直播团队精准分割牛肉，买哪里割哪里，一单一拍(pāi)。”主播盛智翔说。 据了解，奥康(àokāng)公司年加工(jiāgōng)能力达12万头牛(niú)、30万只羊，牛肉产品25000吨、羊肉产品3000吨。2023年10月试运营以来，公司日均屠宰量已达80—100头，现已成长(chéngzhǎng)为山西省规模最大的肉牛屠宰加工企业之一。（杨盘兴） 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者(xiāofèizhě)也(yě)可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明(shēngmíng)：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得(bùdé)转载。转载请联系(liánxì)：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。