疆味出圈新标杆！粉巴扎单日8000元营收领跑，36店齐发重塑米粉赛道格局

2024年9月，喀什人民路飘起一阵熟悉的(de)酱香，辣风芹旗下(qíxià)子品牌“粉巴扎”首店开业，当日即(jí)创下1000碗销量(xiāoliàng)纪录。近几个月，这个带着母品牌供应链基因与创新(chuàngxīn)野心的品牌一路狂飙，接连在伊宁清水河、乌市南门、阿勒泰布尔津等地开出36家新店，总门店数突破85家。其中(qízhōng)喀什人民路总店、乌鲁木齐南门总店等标杆门店日均营业额高达7000元-8000元，展现出强劲的市场号召力。

供应链筑基，味道(wèidào)破局

作为辣风芹孵化(fūhuà)的(de)战略(zhànlüè)子品牌(pǐnpái)，粉巴扎深得母品牌“酱料为王”的真传。其核心酱料沿袭辣风芹多年研发秘方，新疆安集海的上等辣椒，经过多道工序精心炒制，辣得醇厚(chúnhòu)、香得浓郁。但粉巴扎并未止步于复制，研发团队大胆调整香料配比(pèibǐ)，将辣度细分，从“微辣如春风”到“特辣似火焰”，既保留新疆炒米粉的狂野基因，又破解了“非辣不欢”的地域限制。

如今在新疆，粉(fěn)巴扎早已超越单一餐饮品牌的(de)范畴，成为承载本土饮食文化的情感(qínggǎn)符号。从食材甄选到工艺打磨，每一环节都倾注着对(duì)传统美食的敬畏之心。粉巴扎不仅是一碗米粉，更是新疆热情与活力的传递者，通过遍布全国的门店，将西域风味与文化魅力融入每一口醇香(chúnxiāng)。

加盟(jiāméng)生态全周期护航，让创业“有迹可循”

粉巴扎的爆发式增长离不开对加盟伙伴的深度赋能(fùnéng)。品牌以“全程护航”理念，为创业者(chuàngyèzhě)提供立体化支持。

开业(kāiyè)前：精准选址，降低风险

粉巴扎依托母公司辣风芹13年(nián)积累的(de)全国门店运营数据库，组建了专业的数据分析团队，为加盟商量身打造开店支持方案。在选址阶段，通过自主(zìzhǔ)研发的“热力地图”智能选址系统，综合分析商圈客流密度、消费时段(shíduàn)、竞品分布等20余项指标(zhǐbiāo)，为加盟商提供高潜力铺位选择建议。装修环节采用(cǎiyòng)“模块化”设计(shèjì)理念，总部提供标准化装修方案，包含动线规划、设备布局等细节，既能保证品牌统一形象，又可节省装修成本。

开业后：技术赋能与流量(liúliàng)加持

每家新店开业前，总部派遣经验丰富的(de)培训团队驻店，从酱料(jiàngliào)(jiàngliào)炒制火候到出餐动线优化，手把手(shǒubǎshǒu)教学。更引入智能炒粉机器人，通过预设操作参数，让新手也能秒变“炒粉大师”。同时，稳定的酱料供给体系，让每一碗炒米粉都(dōu)能保持统一的高品质口味。此外，专业研发团队会根据季节变化和(hé)区域特点，定期推出限定新品，持续为消费者带来新鲜体验。

运营(yùnyíng)中：长效督导与供应链托底

在日常运营中，粉巴扎建立了标准化的门店(méndiàn)运营管理体系。总部设有专门(zhuānmén)的运营督导团队，定期对各门店进行巡查指导，重点检查产品制作流程、服务标准和卫生(wèishēng)管理等(děng)方面，确保各门店保持统一的运营水准。

为提升管理效率，总部接入了智能管理系统(guǎnlǐxìtǒng)，提供客流分析、库存管理、线上运营等(děng)工具(gōngjù)，帮助门店经营者更好地掌握经营情况，做出合理决策(juécè)。这套运营体系有效支持了品牌的快速扩张，也为加盟商提供了切实的经营保障。

对于加盟商而言，粉巴扎提供的不仅是品牌授权，更是一套完整的创业解决方案。这种“扶上马再(zài)送一程(yīchéng)”的加盟模式，让(ràng)许多初次(chūcì)涉足餐饮业的创业者快速步入正轨。从喀什到乌鲁木齐，从伊宁(yīníng)到阿勒泰，这个根植于新疆饮食文化的品牌，正以稳健的步伐向着“让新疆炒米粉像兰州拉面、沙县小吃一样，成为中国的美食名片。”的愿景(yuànjǐng)迈进。