用“米”做“龙” 杭州这里的端午味不一般

潮新闻(xīnwén) 记者 胡金 通讯员 胡心怡 柴媛媛 你可能见过竹编的(de)(de)龙，也可能见过纸扎的龙，但你听说过米(guòmǐ)捏的龙吗？时值端午假期，在杭州市临平区塘栖镇莫家桥村，曾经一度沉寂的米塑龙重出江湖。 走进村民(cūnmín)王松美的家，浓郁的米香混合着粽叶的清新气息扑面而来。这位当地有名的“做龙好手”，正和邻居(línjū)莫来玉、陈建英围在一张方桌旁，合力(hélì)以米塑龙。 米塑与北方的面塑有异曲同工之妙(zhīmiào)。“原材料是常见的米粉(mǐfěn)，染色也不复杂，南瓜叶榨汁能(néng)调出绿色，火龙果(huǒlóngguǒ)榨汁能调出红色，煮烂的南瓜揉进面团便是金黄色。”王松美感慨，可要将米变成(biànchéng)龙绝非易事，“比如，龙鳞要剪得极薄，龙角的弧度更要恰到好处……这些没有捷径，全靠熟能生巧。” 现场，只见(zhījiàn)王松美将绿粉团(fěntuán)搓成细长的龙身，用剪刀轻点(qīngdiǎn)细刻，细密精致的龙鳞便如波浪般次第浮现；再用黄粉团捏出昂扬的龙角，用牙签固定于龙头之上。只要约20分钟，一条长约(zhǎngyuē)30厘米、宽不过5厘米的米塑龙，便在她手中活灵活现。 制作完成的米塑龙会(sùlónghuì)被送入蒸笼(zhēnglóng)。静候10多分钟，盖子揭开，热气升腾，米塑龙在氤氲的水汽中若隐若现，宛如腾云驾雾。王松美小心翼翼地将蒸熟的米塑龙放入垫着粽叶的竹篮，眼中满是欣慰。“去年(qùnián)村里恢复了做米塑龙的老习俗，今年我和姐妹们商量着多做几条，就想让(ràng)现在的孩子们也瞧瞧、摸摸这老底子的手艺(shǒuyì)，记住这份传统。” 这指尖诞生的“神龙”，古老又年轻。在莫家桥村村委，记者找到了与米塑龙渊源(yuānyuán)颇深的村务(cūnwù)工作者莫康华。她表示，米塑是省级非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)代表性(dàibiǎoxìng)项目，相传春秋时期孙武曾用米粉做成蟠桃形状为母亲祝寿。此后，塘栖人逢年过节总爱用米粉团捏塑吉祥物，就连立(liánlì)夏都有憨态可掬的“立夏狗”。唯独端午，米塑曾一度缺席。 “村(cūn)里的老一辈人常说(shuō)，大约50年前，我们莫家桥村的村民会在端午制作米塑龙，但这个习俗后来由于种种原因中断了。”莫康华说，2024年，当她与其他村民提议恢复端午制作米塑龙的习俗时，得到热烈响应(rèlièxiǎngyìng)，很多村民都(dōu)开始制作米塑龙。 莫康华还透露，后续莫家桥村计划开发米塑龙相关文创产品，让这项承载着乡愁与祝福的指尖艺术走出(zǒuchū)村庄，成为助力乡村(xiāngcūn)振兴的一张闪亮文化名片(míngpiàn)。 蒸熟的(de)米塑龙(sùlóng)，色泽温润透亮，可作案头清供，可成盘中美味。当然，也有不少村民选择把(bǎ)米塑龙放进小船(xiǎochuán)，再把小船划往北塔漾的中心，在那里将米塑龙放入水中。新龙入水，象征神龙归位，祈愿风调雨顺、幸福安康。 此外，这个端午(duānwǔ)假期，位于塘栖镇的大运河临平国医(guóyī)生活馆、朱炳仁大运河艺术馆、大运河糕版博物馆等也推出了一系列文化活动，包括(bāokuò)专业中医药服务、熔铜艺术装置展示、传统糕点制作等。